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Freitag, 29. Januar 2010, 23:06

Von loewin

Cremige Kartoffel-Spitzkohl Suppe

Cremige Kartoffel-Spitzkohl-Suppe

Zutaten für 4 Portion(en)


* 200 g Schlagsahne

* 300 g Kartoffeln

* 200 g Kochschinken (z.B. Pommern-Spieß ohne Kruste)

* 1 Prise(n) Salz

* 1 Prise(n) Pfeffer

* 1 Prise(n) Kümmel, gemahlen

* 1 Prise(n) Majoran, gerebelt

* 1 Prise(n) Muskatnuss, gerieben

* 1 l Gemüsebrühe

* 2 EL Speiseöl

* 1 Stk. Möhre

* 2 Stk. Schalotten

* 1 Stk. Spitzkohl, klein, jung



Zubereitung von Cremige Kartoffel-Spitzkohl-Suppe


1. Schalotten abziehen und fein würfeln. Spitzkohl waschen, vierteln,
Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhre
schälen, waschen und würfeln. Alles in erhitztem Öl andünsten, Brühe
angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.


2. Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskat,
Majoran und Kümmel abschmecken. Schinken in Streifen schneiden. Sahne
leicht anschlagen. Schinken und die Hälfte der Sahne unter die Suppe
rühren. Suppe in Suppentassen füllen. Restliche Sahne in Spiralen
daraufgeben. Eventuell mit Majoran garnieren.