Blumenkohl-Hack-Auflauf
Zutaten für 4 Portionen:
1 Brötchen vom Vortag
225ml Milch
1kg mehlig kochende Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
200g gemischtes Hackfleisch
200g Schweinemett
2 Eigelb
Pfeffer
1 Blumenkohl
1 Essl. Öl
20g Butter
20g Mehl
geriebene Muskatnuss
2 Stiele Petersilie
Fett für die Form
Zubereitung:
Brötchen würfeln und
mit 100g Milch begießen.
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, in
kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
Zwiebel schälen, würfeln, mit Hack, Mett 1
Eigelb und Brötchen verkneten., salzen und
pfeffern. Kohl putzen, in Röschen teilen,
waschen, in Salzwasser 10 Minuten garen.
Aus dem Hack ca. 12 Frikadellen formen, in
heißem Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten
anbraten. Kohl herausnehmen und 1/4 l Fond
abmessen. Fett schmelzen. Mehl arin
anschwitzen, mit Fond und 125ml Milch unter
Rühren ablöschen, aufkochen, mit Salz und
Pfeffer und Muskat würzen.
1 Eigelb mit etwas Soße verrühren,
dann unter die übrige Soße ziehen.
Kartoffeln abgießen und stampfen. Eine
Auflaufform fetten,
Kartoffelmasse einfüllen,
Blumenkohl und Frikadellen darauf verteilen,
mit Soße übergießen.
Bei 200° 10-15 Minuten überbacken.
Petersilie waschen, grob hacken. Auflauf
herausnehmen und mit Petersilie besteuen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Mittwoch, 8. September 2010, 10:59
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