Zutaten:
125 g Muschelnudeln
Salz
200 g Champignons
150 g Tomaten
100 g gekochter Schinken
1 EL MAZOLA Keimöl
1 EL gehackte Petersilie
weißer Pfeffer
1/4 l (250 ml) Milch
1 TL Brühe
3 - 4 gehäufte EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
1 - 2 EL Saure Sahne
30 g geriebener Käse z.B. Emmentaler
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden. Tomaten in Achtel schneiden, Schinken würfeln. Champignons in heißem Keimöl kurz dünsten, Schinken und Tomaten hinzufügen. Petersilie darunter mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Guss die Milch aufkochen und die Klare Brühe einstreuen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Saure Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Hälfte der Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen. Zuerst das Champignon-Tomaten-Gemüse, dann die restlichen Nudeln draufgeben. Zum Schluss den Guss darüber gießen, den Auflauf mit Käse bestreuen. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200°C) ca. 25 Minuten backen.
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