Käseklösschen mit Schinken-Pilzsauce
Zutaten:
4 Altbackene Semmeln
1/2 Tas. Milch
2 Eier
1 tb Schnittlauchröllchen
1 tb Petersilie
80 g Salami; klein gewürfelt
80 g Emmentaler; klein gewürfelt
80 g weiße Champignons
80 g Steinchampignons
80 g Austernpilze
60 g Zwiebeln
1 1/2 ts Butterschmalz
60 g Gekochter Schinken
-- klein gewürfelt
1/2 Tas. Sahne
1 tb Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Die Semmeln in Scheiben schneiden und mit der
Milch, den Eiern,
den Kräutern sowie der Salami und dem
Emmentaler vermengen.
Kleine Klöße formen und in kochende
Gemüsebrühe legen.
Bei geringer Hitze ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die klein geschnittenen
Zwiebeln in Butterschmalz
glasig dünsten, die geputzten und klein
geschnittenen Pilze sowie den
Schinken dazugeben und anbräunen. Mit Sahne
angießen / etwas einkochen
lassen. Die Pilzsoße auf einem Teller
anrichten, darauf die Käseklößchen
geben und mit Schnittlauchröllchen
bestreuen.
Kochrezepte »
Schmandschinken
(8. November 2009, 20:20)
Samstag, 4. September 2010, 19:34
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