Schneeballtorte
Zutaten für 12 Portion(en)
* 4 Stk. Eier
* 200 g Zucker
* 75 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 50 g Speisestärke
* 2 Packung(en) Gelatinepulver
* 628 g Mandarinen
* 600 g Schmand
* 2 Packung(en) Vanillinzucker
* 500 ml Schlagsahne
* 100 g Eisteepulver, orange
* 3 Packung(en) Vanillezucker
* 1 TL Kaffeepulver
* 8 EL Wasser
Zubereitung von Schneeballtorte
Für den Bisquit Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Dabei 100 g Zucker
einrieseln lassen. Eigelb schaumig schlagen und unter den Eischnee
ziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darübersieben und
vorsichtig unterheben. Bisquitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform (26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C,
Umluft 150 °C 30 bis 35 min backen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 125 ml Saft mit
Schmand, Vanillinzucker und restlichem Zucker verrühren. 1 Packung
Gelatine auflösen und unter die Schmandcreme rühren. Anschließend die
Mandarinen unterziehen. Einen Tortenring um den ausgekühlten Bisquit
legen. Schmandmasse darauf verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Schneebälle andere Packung Gelatine in 4 EL kaltem Wasser
verrühren. Sahne steifschlagen. Getränkepulver und Vanillezucker
unterrühren. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Sobald die Schaummasse fest ist, mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen, auf den Kuchen setzen und mit Kaffeepulver bestreuen.
Freitag, 10. September 2010, 02:14
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